WPC 35 (Whey Protein Konsantresi %35)

Stok Durum: Stok Yok
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Süt peynir altı suyundan elde edilen, %35 oranında protein içeren, yüksek işlevselliğe sahip süt proteini konsantresi.
  • Fonksiyon: Gıda formülasyonlarında protein zenginleştirici, yapısal stabilize edici, su tutma ve emülsifikasyon ajanı.
  • Kullanım Alanları: Unlu mamuller, dondurma ve süt ürünleri, çorbalar, et ürünleri ve hazır gıdalar.
  • Kullanım Dozu: İstenilen protein artışına ve ürün yapısına bağlı olarak formülasyonun %1.0 - %10.0'ı aralığında değişebilir.
  • Fiziksel Özellik: Krem beyazı renkli, hafif süt kokulu, serbest akışlı toz.
  • Ambalaj: 25 kg'lık craft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve güneş ışığından uzak, kapalı ambalajlarda saklayınız.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: WPC 35, özellikle gıda teknolojisinde fonksiyonel özellikleri ile öne çıkar. Isıl işlemlere karşı dirençlidir ve gıdalarda istenen dokuyu sağlamaya yardımcı olur.
  • Fonksiyonel Özellikler: Gıdalarda nem tutma kapasitesini artırır, ürünlerin ağızda bıraktığı hissi (mouthfeel) iyileştirir ve raf ömrü boyunca yapısal bütünlüğü korur.
  • Teknik Not: Üretim hattında yüksek sıcaklıklarda doğrudan protein denatürasyonuna dikkat edilmelidir.


      • Stok Kodu: vlMalTcCoB


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın