Trikalsiyum Sitrat Tetrahidrat Food Grade

Stok Durum: Stok Var
(0 Yorum)

Trikalsiyum Sitrat Tetrahidrat Food Grade

  • Kimyasal Tanım: Trikalsiyum Sitrat Tetrahidrat (Ca₃(C₆H₅O₇)₂ ⋅ 4H₂O)
  • Fonksiyon: Kalsiyum takviyesi, pH düzenleyici, sertleştirici ajan ve tamponlayıcı.
  • Kullanım Alanları: Zenginleştirilmiş gıdalar, süt ürünleri, bebek mamaları, içecekler ve diyet takviyeleri.
  • Kullanım Dozu: Takviye oranına ve ürün tipine göre değişiklik gösterir.
  • Fiziksel Özellik: Beyaz, kokusuz ince toz
  • Ambalaj: 25 kg'lık kraft torba
  • Saklama: Serin, kuru, güneş almayan ve kapalı alanda muhafaza ediniz.


      • Stok Kodu: PMqCx48s0D

Sitrik asidin organik bir kalsiyum tuzu olan trikalsiyum sitrat tetrahidrat (gıda katkı kodu E333), yüksek kalsiyum içeriği, mükemmel biyoyararlanımı ve çok yönlü fonksiyonel özellikleriyle gıda, takviye edici gıda ve ilaç endüstrisinde kritik bir yere sahiptir. Yapısındaki kristal su molekülleri ve kalsiyum iyonları sayesinde, ürünlere hem yapısal stabilite kazandırır hem de besin değerini zenginleştirir.

 

İçecek ve Takviye Edici Gıda Sektöründe Kalsiyum Zenginleştirme: Portakal suyu, bitkisel bazlı süt alternatifleri (badem, soya sütü) ve sporcu içeceklerinin kalsiyum ile zenginleştirilmesinde (fortifikasyon) vazgeçilmezdir. Nötr tat profili sayesinde içeceklerin orijinal lezzetini ve rengini değiştirmeden yüksek oranda biyoyararlanımlı kalsiyum sunar.

Süt ve Peynir Teknolojisinde Doku ve Pıhtı Stabilitesi: Süt ürünlerinde kalsiyum dengesini koruyarak pıhtı kalitesini artırır. Özellikle bazı peynir çeşitlerinde ve işlenmiş süt ürünlerinde doku sertleştirici ve dengeleyici olarak görev yaparak ürünün raf ömrü boyunca formunu korumasını sağlar.

Unlu Mamuller ve Fırıncılık Ürünleri: Ekmek ve unlu mamullerin üretiminde hamurun pişme performansını iyileştirir. Maya hareketlerini ve glüten ağının dayanıklılığını destekleyerek son ürünün hacmini ve iç dokusunu optimize eder.

Meyve-Sebze İşleme ve Konservecilik: Konserve sebze ve meyvelerde doku sertleştirici (firming agent) ve şelat oluşturucu ajan olarak kullanılır. Isıl işlem gören ürünlerde hücre duvarını güçlendirerek meyve ve sebzelerin Ezilmesini veya yumuşamasını engeller, çıtır ve diri yapının korunmasına yardımcı olur.

İlaç ve Tablet Teknolojisi: Doğrudan sıkıştırma (direct compression) ve kuru granülasyon süreçlerinde  bir tablet dolgu maddesi ve eksipiyan olarak kullanılır. Düşük sıkıştırma kuvvetlerinde bile yüksek tablet sertliği ve ideal parçalanma özellikleri gösterir.


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın