Tetrasodium Pyrophosphate (TSPP)

Kategori: FOSFATLAR
Stok Durum: Stok Yok
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Tetrasodyum pirofosfat (Na4P2O7)
  • Fonksiyon: Emülsifiye edici, pH tamponlayıcı, metal bağlayıcı ve nişasta stabilizatörü.
  • Kullanım Alanları: Et ürünleri, deniz ürünleri, peynir üretimi, hazır çorbalar ve kabartma tozları.
  • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre genellikle %0.1 - %0.4 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Beyaz kristal toz veya granül.
  • Ambalaj: 25 kg'lık kraft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve doğrudan güneş ışığı almayan depolarda saklayınız.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: TSPP, özellikle et ve peynir endüstrisinde proteinlerin su bağlama özelliklerini artıran ve yağ emülsiyonlarının kararlılığını destekleyen güçlü bir gıda sınıfı fosfattır.
  • Fonksiyonel Özellikler: Peynir üretiminde kalsiyum iyonlarını bağlayarak protein matrisinin erimesini ve pürüzsüz bir yapıda yayılmasını sağlar. Et ürünlerinde ise STPP ile sinerjik olarak çalışarak su tutma verimini maksimize eder.
  • Teknik Not: Alkali karakteristiğe sahip olduğundan çözeltilerde pH değerini yükseltici etki gösterir; formülasyonda bu durum dikkate alınmalıdır.


      • Stok Kodu: aHP3bb0A8u


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın