Sorbitan Tristearate (STS)

Kategori: Emülgatörler
Stok Durum: Stok Var
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Sorbitol ve stearik asidin triesterleşme ürünü (C60H114O8)
  • Fonksiyon: Lipofilik emülgatör, kristalizasyon modifikatörü ve yağ stabilizatörü.
  • Kullanım Alanları: Kakao yağı bazlı ürünler, çikolatalar, kaplama yağları, maya üretim kontrolü ve margarinler.
  • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre genellikle %0.1 - %1.0 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Açık renkli pul, boncuk veya mumsu katı form.
  • Ambalaj: 20 kg'lık kraft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, doğrudan ısı ve güneş ışığı almayan depolarda saklayınız.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Sorbitan tristearat (STS), özellikle yağ bazlı sistemlerde kristalleşme sürecini yönlendiren ve yağın "yağ kusma" (fat bloom) yapmasını önleyen özel bir lipofilik emülgatördür.
  • Fonksiyonel Özellikler: Çikolatalarda ve kokolin kaplamalarda depolama esnasında oluşabilecek beyazlama (yağ kusması) sorunlarını önleyerek ürünün parlaklığını ve raf ömrü boyunca görünümünü korur.
  • Teknik Not: Yağ fazında tamamen çözünmesi için sıcaklık kontrolüne dikkat edilmelidir.


      • Stok Kodu: DXxc3J7t7D


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın