Sodyum Bikarbonat (Kabartma Tozu / Karbonat)

Kategori: Kabartma Ajanlari
Stok Durum: Stok Yok
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Sodyum Hidrojen Karbonat (NaHCO3)
  • Fonksiyon: Kabartma ajanı, pH dengeleyici ve asit bağlayıcı.
  • Kullanım Alanları: Kekler, ekmekler, bisküviler, unlu mamuller, gazlı içecekler ve şekerlemeler.
  • Kullanım Dozu: Formülasyon ihtiyaçlarına göre genellikle %0.5 - %2.0 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Beyaz, kokusuz, ince kristal toz.
  • Ambalaj: 25 kg'lık kraft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve kapalı ambalajlarda saklayınız.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Sodyum bikarbonat (karbonat), gıdalardaki asidik bileşenlerle (örneğin süt, bal, kakao, meyve asitleri) reaksiyona girerek karbondioksit gazı açığa çıkaran ve hamurun kabarmasını sağlayan temel kabartma maddesidir.
  • Fonksiyonel Özellikler: Fırıncılık ürünlerinde homojen bir gözenek yapısı ve hacim kazandırır; ürünlerin pH dengesini optimize eder.
  • Teknik Not: Tek başına kullanıldığında bazik bir tat bırakabileceği için genellikle asidik bileşenler veya SAPP gibi asitlik düzenleyicilerle dengeli oranlarda formüle edilir.


      • Stok Kodu: N0bhXlvfOu


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın