Sodyum Askorbat

Kategori: Antioksidanlar
Stok Durum: Stok Yok
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Sodyum L-Askorbat (C6H7NaO6)
  • Fonksiyon: pH nötr antioksidan, renk stabilizatörü ve vitamin kaynağı.
  • Kullanım Alanları: Et ürünleri (sucuk, salam, sosis), süt ürünleri, içecekler ve konserve gıdalar.
  • Kullanım Dozu: Ürün türüne göre genellikle %0.05 - %0.2 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Beyaz ila sarımsı kristal toz.
  • Ambalaj: 25 kg'lık karton kutu veya kraft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, kapalı ve ışıktan korunan ortamlarda muhafaza ediniz.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Sodyum askorbat, askorbik asidin sodyum tuzudur ve en büyük avantajı çözeltilerde asidik bir etki yaratmayarak nötr pH sunmasıdır. Bu özelliği sayesinde ürünlerin tadını ekşitmeden yüksek oranda antioksidan koruma sağlar.
  • Fonksiyonel Özellikler: Et ürünlerinde nitrozamin oluşumunu engellerken, kürlenmiş etlerin canlı ve cazip kırmızı renginin (nitrosohemoglobin) kalıcı olmasına yardımcı olur.
  • Teknik Not: Suda mükemmel çözünürlüğe sahiptir ve asitliğin düşmesini istemeyen hassas gıda formülasyonlarında askorbik aside kusursuz bir alternatiftir.


      • Stok Kodu: FJcvYFDuVh


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın