PURE PURPLE GRAPE (Mor Üzüm)

Stok Durum: Stok Var
(0 Yorum)

4. Pure Purple Grape (Saf Mor Üzüm Ekstresi)


* Kimyasal Tanım: Siyah/mor üzüm çeşitlerinden elde edilen yüksek konsantre doğal antosiyanin ve polifenol kompleksleri.
* Fonksiyon: Derin mor ve koyu kırmızı ton verici doğal ajan.
* Kullanım Alanları: İçecekler, alkolsüz içecek alternatifleri, reçeller, marmelatlar, şekerlemeler ve takviye edici gıdalar.
* Kullanım Dozu: İstenen renk yoğunluğuna göre %0.01 - %0.03 aralığında.
* Fiziksel Özellik: Koyu mor/bordo renkli kristal form.
* Ambalaj: Endüstriyel standart ambalaj.
* Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve ışıktan korunan kapalı depolarda saklayınız.
* Detaylı Açıklama ve Kullanım: Üzümün kendi doğal yapısından gelen zengin pigment yapısı sayesinde ürünlere otantik bir mor renk ve hafif tat profili uyumu kazandırır.
* Teknik Not: Yüksek raf ömrü stabilitesine sahiptir. Raf ömrü boyunca renk kaybını en aza indirmek için düşük pH derecelerinde en iyi performansı sergiler.


      • Stok Kodu: 8YpSio5Xmj

 

Gıda ve İçeceklerde Reformülasyon İpuçları


Sentetik boyalardan doğal renklendiricilere geçiş; artan tüketici talepleri, temiz etiket (clean label) beklentileri ve sıkılaşan küresel düzenlemeler nedeniyle gıda endüstrisinde artık kaçınılmaz bir önceliktir. Tüketicilerin %54'ü yapay renklendiricilerden kaçınırken, %72'si doğal içerikli ürünleri tercih etmektedir.  


Başlıca Reformülasyon Zorlukları


Pigment ve Matris Uyumu: Doğal pigmentler pH, ısı, oksijen, ışık ve bileşen etkileşimlerinden (asitler, proteinler vb.) etkilenerek renk değişimine uğrayabilir.  
Teknik Engeller: Doğru renk eşlemesi, fırınlama sıcaklıkları, dispersiyon, çözünürlük ve ölçek büyütme (scale-up) süreçlerinde dikkatli olunmalıdır.  


Başarılı Bir Geçiş İçin İzlenebilecek Adımlar


1. Ön Değerlendirme: Üretim ortamı simüle edilerek pH duyarlılıkları ve ısı riskleri önceden saptanmalıdır.  
2. Uçtan Uca Destek: Laboratuvar denemelerinden pilot üretim ve raf ömrü testlerine kadar tüm süreçler izlenmelidir.  
3. Erken Planlama: Mevzuat, tedarik ve spesifikasyon uyumu projenin başında ele alınmalıdır.  
4. İleri Teknolojiler: Yüksek konsantrasyonlu kristal/toz sistemler tercih edilerek raf ömrü uzatılabilir, depolama ve lojistik maliyetleri düşürülebilir.


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın