Polyglycerol Esters of Fatty Acids (PGE - E75)

Kategori: Emülgatörler
Stok Durum: Stok Yok
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Poligliserin ve yemeklik yağ asitlerinin esterleri
  • Fonksiyon: Güçlü hidrofilik-lipofilik dengeye sahip emülgatör, havalandırma (aeration) ve kristalleşme düzenleyici.
  • Kullanım Alanları: Çırpılmış kremalar, kek jelleri, margarinler, soslar ve şekerlemeler.
  • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre genellikle %0.2 - %2.0 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Açık sarı ila beyazımsı, sıvı, boncuk veya katı form.
  • Ambalaj: 25 kg'lık kraft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve kapalı ambalajlarda saklayınız.
  • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000, ISO 9001.

Detaylı Açıklama ve Kullanım: PGE, özellikle yüksek oranda hava kabarcığı içeren köpük sistemlerinde (kek jelleri ve kremalar gibi) kusursuz çırpılabilirlik ve hacim sağlayan gelişmiş bir emülgatördür.

  • Fonksiyonel Özellikler: Yağ kristalleşmesini kontrol altında tutar; margarinlerde su salınımını önlerken kek karışımlarında mükemmel bir kabarma ve stabilite sağlar.
  • Teknik Not: Geniş bir HLB (hidrofilik-lipofilik denge) yelpazesine sahip olduğundan farklı gıda sistemlerine kolayca uyum sağlar.


      • Stok Kodu: U83Pk6li9c


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın