Modifiye Nişastalar

Kategori: NİŞASTALAR
Stok Durum: Stok Yok
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Fiziksel, enzimatik veya kimyasal yöntemlerle modifiye edilmiş gıda nişastaları
  • Fonksiyon: Stabilizatör, ısı/asit/kesme kuvvetine dayanıklı kıvam artırıcı ve doku düzenleyici.
  • Kullanım Alanları: Hazır çorbalar, salata sosları, mayonezler, konserve ürünler, dondurulmuş gıdalar ve şekerlemeler.
  • Kullanım Dozu: Formülasyon ihtiyaçlarına göre genellikle %1.0 - %10.0 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Beyaz ila krem rengi, serbest akışlı toz.
  • Ambalaj: 25 kg'lık kraft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve doğrudan güneş ışığı almayan depolarda saklayınız.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Modifiye nişastalar, doğal nişastaların zorlu endüstriyel koşullara (yüksek ısı, uzun süreli karıştırma, düşük pH/asitlik ve dondurma-çözünme döngüleri) direncini artırmak üzere özel olarak tasarlanmış işlevsel polimerlerdir.
  • Fonksiyonel Özellikler: Ürünlerde su salınımını (syneresis) engeller; raf ömrü boyunca kıvamın ve dokunun kararlı kalmasını sağlar. Pişirme sonrası berraklık ve parlaklık sunar.
  • Teknik Not: Ürünün maruz kalacağı işleme koşullarına (asitlik derecesi, sıcaklık vb.) uygun modifikasyon tipinin seçilmesi kritik önem taşır.


      • Stok Kodu: XvTXqg28av


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın