Kalsiyum Propiyonat (Kapsüle Edilmiş %70 - 135)

Kategori: N CAPSUL
Stok Durum: Stok Yok
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Kalsiyum propiyonat aktif maddesinin kontrollü salınım sağlayan özel gıda sınıfı matris ile kaplanmış formu
  • Fonksiyon: Geciktirilmiş antimikrobiyal koruyucu, küf ve bakteri önleyici, mayalanma kontrol ajanı.
  • Kullanım Alanları: Dondurulmuş hamurlar, ekmekçilik ürünleri, mayalı unlu mamuller ve tortilla üretimi.
  • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre genellikle %0.2 - %0.8 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Serbest akışlı, beyaz kapsüle toz form.
  • Ambalaj: 20 kg'lık kutu.
  • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve doğrudan güneş ışığı almayan ortamlarda muhafaza ediniz.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Kapsüle edilmiş kalsiyum propiyonat, aktif koruyucu maddenin maya hücreleriyle doğrudan temas ederek mayalanma (fermantasyon) sürecini engellemesini önlemek amacıyla özel bir kaplama teknolojisiyle üretilmiştir.
  • Fonksiyonel Özellikler: Maya aktivitesini baskılamadan ürünün raf ömrü boyunca küflenmeye karşı korunmasını sağlar. Maya eklendikten sonra veya hamur yoğurma aşamasında güvenle kullanılabilir.
  • Teknik Not: "135" ibaresi, ürünün erime/salınım sıcaklık eşiğini ifade eder; fırınlama aşamasında kaplama eriyerek aktif koruyucu serbest kalır.


      • Stok Kodu: Wo3qjB1EmY


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın