Popüler Kategoriler
  • Anasayfa
  • BHT BUTIL HIDROKSI TOLUEN E 321
BHT BUTIL HIDROKSI TOLUEN E 321
BHT BUTIL HIDROKSI TOLUEN E 321
  • BHT BUTIL HIDROKSI TOLUEN E 321
  • BHT BUTIL HIDROKSI TOLUEN E 321

BHT BUTIL HIDROKSI TOLUEN E 321

Kategori: Antioksidanlar
Stok Durum: Stok Var
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: 2,6-Di-tert-bütil-4-metilfenol (C15H24O)
  • Fonksiyon: Sentetik yağ antioksidanı, raf ömrü uzatıcı.
  • Kullanım Alanları: Sıvı yağlar, margarinler, atıştırmalıklar (cipsler), unlu mamuller ve hayvansal yağlar.
  • Kullanım Dozu: Yasal mevzuat ve ürün türüne göre genellikle %0.01 - %0.02 (maksimum izin verilen limitler dahilinde).
  • Fiziksel Özellik: Beyaz kristal veya toz yapıda, hafif karakteristik kokulu madde.
  • Ambalaj: 25 kg'lık kraft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, iyi havalandırılan ve direkt güneş ışığı almayan depolarda saklayınız.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: BHT, gıda ve ambalaj endüstrisinde yağların ve yağ içeren gıdaların oksidasyonunu engellemek amacıyla yaygın olarak kullanılan son derece etkili sentetik bir antioksidandır. Oksijenle radikal reaksiyonları keserek yağların acılaşmasını uzun süre engeller.
  • Fonksiyonel Özellikler: Yüksek sıcaklıklara (pişirme ve kızartma süreçleri dahil) karşı direnç göstererek işleme sırasında antioksidan etkinliğini kaybetmez.
  • Teknik Not: Güçlü bir antioksidan olmasından ötürü çok düşük dozlarda bile yüksek koruma sağlar; yasal gıda kodeksi limitlerine sıkı sıkıya uyulması gerekmektedir.

      • Stok Kodu: KD BHT

Kimyasal olarak 2,6-di-tert-bütil-p-cresol (DBPC) olarakta adlandırılan bütillendirilmiş hidroksi toluen (BHT); bütillendirilmiş hidroksi anisol (BHA) gibi gıda antioksidanı olarak kullanılmakta, bu fenol türevler serbest radikallerle reaksiyona girerek, gıdanın renk ve lezzetinde değişimlere yol açan otooksidasyonun hızını yavaşlatmaktadır.

BHT; yağlarda iyi çözünebilen, ancak suda çözünemeyen beyaz renkli ve kristal yapıda bir madde olup, 760 mmHg basınçta kaynama noktası 265 oC?dir. Bu madde, BHA gibi bitkisel yağlarda düşük aktiviteye sahip olmasına karşın, diğer antioksidanlarla beraber kullanıldığında yağın ilave edildiği gıdayı koruma özelliğinden yararlanılmaktadır. BHA; BHT ile sinerjist etki gösterirken, galatlarla sinerjist etki gösterememektedir.

Sentetik antioksidanlar sınıfına giren BHA ve BHT; yaygın olarak kullanılan gıda katkı maddeleri olup, yağda aşırı derece çözünmekte, suda ise çözünmemektedir. BHA ve BHT; katı, sıvı yağlar ve sıvı yağ içeren gıdalarda ransiditeyi yavaşlatmakta; çeşitli tahıl ürünleri, sakız, patates cipsi gibi bitkisel kaynaklı yağların kullanıldığı ürünlerde, bu ürünlerin havaya maruz kalmalarından kaynalanabilecek renk, aroma veya tekstür değişimlerini önlemektedir. Bu ürünlerin dışında, BHT ayrıca vitamin ve mineral katkı preparatlarında dolgu maddesi olarakta kullanılmaktadır.

Son yıllarda daha sağlıklı beslenmek isteyen insanlar, doymuş hayvansal yağlar yerine doymamış ve çoklu doymamış yağlar içeren ürünleri tercih etmektedir. Ne yazık ki, doymamış yağ içeren ürünler, oksidasyona daha açık olup, daha kolay bozulmaktadır. İstenmeyen bu oksidasyon sürecinin önlenmesi için çeşitli teknolojilerin (vakumlama, ambalajlama vb.) faydası görülmekle beraber, ürünlere antioksidanları ilavesi; ürünlerin raf ömrünün artırılması için en etkili seçeneklerden birini oluşturmaktadır. Beraber kullanıldığında sinerjik etki gösteren BHT ve BHA; özellikle fındık ve fındık içeren ürünlerde çok güzel sonuçlar vermektedir.

BHT?nın plastik, lastik ve petrol endüstrisinde kullanımı, gıda alanındaki kullanım oranlarından çok daha büyüktür. Sahip olduğu buhar uçuculuğu nedeniyle ambalaj materyallerinde kullanılan BHT; BHA gibi ambalajlardan gıda içine penetre olmaktadır. Bu uygulamada antioksidanlar ya doğrudan ambalajın mumsu iç tabakasının yapımında kullanılan mumların içine katılmakta, ya da ambalaj üstüne emülsiyon olarak uygulanmaktadır.

Etiketler: BHT BUTIL HIDROKSI TOLUEN E 321 KD BHT Antioksidanlar

Müşteri soruları ve cevapları

Bu ürünü nasıl değerlendiriyorsunuz ?

Kendi yorumunuzu yazın

© 2026 Katkı Deryası Tüm Hakları Saklıdır
Payment
Cmr Soft® | E-Ticaret altyapısı ile hazırlanmıştır.