Ayçiçek Lesitin (Sıvı)

Kategori: Emülgatörler
Stok Durum: Stok Yok
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Ayçiçek yağından elde edilen doğal fosfolipid karışımı (Fosfatidilkolin, fosfatidiletanolamin, fosfatidilinositol)
  • Fonksiyon: Doğal emülgatör, yüzey aktif ajan, dispersiyon ve viskozite düzenleyici.
  • Kullanım Alanları: Çikolatalar, kakaolu ürünler, unlu mamuller, soslar, margarinler ve hazır gıdalar.
  • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre genellikle %0.1 - %1.0 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Berrak ila koyu amber renkli, karakteristik viskoz sıvı.
  • Ambalaj: 1000 kg IBC / 200 kg varil.
  • Saklama: Serin, kuru, doğrudan güneş ışığı almayan ve ağzı sıkıca kapalı kaplarda muhafaza ediniz.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Ayçiçek lesitini, genetiği değiştirilmemiş (GDO'suz) ayçiçek tohumlarından elde edilen tamamen doğal ve alerjenik olmayan bir emülgatördür. Özellikle "clean label" (temiz etiket) ürün konseptleri için soya lesitininin en güçlü alternatifidir.
  • Fonksiyonel Özellikler: Su ve yağ fazlarını kusursuz bir şekilde birbirine bağlar; çikolata üretiminde akışkanlığı artırarak kakaonun kalıplardan kolay ayrılmasını sağlar. Unlu mamullerde hamurun işlenebilirliğini ve yumuşaklığını güçlendirir.

Teknik Not: Yüksek viskoziteli yapısı nedeniyle kullanılmadan önce hafifçe ısıtılarak akışkan hale getirilebilir


      • Stok Kodu: M49NZ004pp


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın