Amonyum Bikarbonat

Kategori: Kabartma Ajanlari
Stok Durum: Stok Yok
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Amonyum Hidrojen Karbonat (NH4HCO3)
  • Fonksiyon: Hızlı kabartma ajanı, gaz üretici gıda katkısı.
  • Kullanım Alanları: Kurabiyeler, krakerler, bisküviler ve ince unlu mamuller.
  • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre genellikle %0.2 - %1.0 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Beyaz, kristal toz, hafif amonyak kokulu.
  • Ambalaj: 25 kg'lık kraft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, iyi havalandırılan ve nemsiz depolarda muhafaza ediniz.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Amonyum bikarbonat, ısı ile karşılaştığında tamamen gaz haline (CO2, NH3 ve su buharı) dönüşerek kalıntı bırakmadan uçan güçlü bir kabartma maddesidir. Özellikle düşük nem oranına sahip kurabiye ve kraker üretiminde hacim ve çıtırlık sağlamak için tercih edilir.
  • Fonksiyonel Özellikler: Hamurda hızlı bir kabarma sağlar ve ürünlerin gevreklik derecesini artırır.
  • Teknik Not: Ürünün içinde amonyak gazı kalıntısı kalmaması için pişirme derecesinin ve süresinin yeterli olması gereklidir; bu nedenle kalın ve yüksek nemli keklerde kullanılmaz.


      • Stok Kodu: GKty9lO6Uy


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın