XANTANGUM 80 mesh

Stok Durum: Stok Var
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla üretilen yüksek moleküler ağırlıklı polisakkarit
  • Fonksiyon: Üstün kıvam artırıcı, psödoplastik akış düzenleyici, süspansiyon ve stabilizatör ajanı.
  • Kullanım Alanları: Soslar, salata sosları, ketçap, mayonez, glutensiz unlu mamuller, içecekler ve dondurmalar.
  • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre genellikle %0.05 - %0.5 aralığında.
  • Fiziksel Özellik: Beyaz ila açık sarımsı, ince toz (80 mesh ve 200 mesh alternatifleriyle).
  • Ambalaj: 25 kg'lık kraft torba.
  • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve kapalı ambalajlarda saklayınız.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Ksantan gum, endüstride "psödoplastik" (akma gerilimi olan) davranışıyla bilinen en özel kıvam artırıcıdır. Karıştırıldığında akışkanlaşır, durduğunda ise jelleşme eğilimi göstererek askıdaki maddelerin dibe çökmesini engeller.
  • Fonksiyonel Özellikler: Geniş sıcaklık ve pH aralıklarında (asidik ve tuzlu ortamlarda bile) viskozitesini ve stabilitesini kaybetmez. Glutensiz unlu mamullerde hamurun elastikiyetini artırarak ekmek yapısını güçlendirir.
  • Teknik Not: 200 mesh ince toz formu, soğuk suda çok daha hızlı çözünürlük sağlayarak toz karışımlarda kusursuz bir homojenlik sunar.


      • Stok Kodu: KD XF

Xanthan Gum (Ksantan Gam) (E415); Gıda üretiminde stabilizatör ve kıvam arttırıcı katkı maddesi olarak kullanılır. Ksantan Gam Çok düşük konsantrasyonda bile yüksek oranda kıvam verir. Xanthan Gum E kodu (E 415)'dir.


Etiketler: XANTANGUM KD XF Jelleşti̇ri̇ci̇ Ve Kıvam Artırıcılar

Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın