GUAR GAM (GUAR GUM) (E412) KIVAM ARTIRICI

Stok Durum: Stok Var
(0 Yorum)


      • Stok Kodu: KD GGRR

Guar Gam (Guar Gum) (E412);

Siyam baklasının tohumlarından elde edilen bir kıvam arttırıcıdır.Kirli beyaz renkte tuz şeklinde bulunur.İnsan ve hayvan için besin kaynağı olarak ta  kullanılır.



Guar Gam; Guar zamkı olarakta bilinir. E kodu (E 412) olan gıda katkı maddesidir.

 

 Guar Gam (Guar Gum) (E 412) Gıda sektöründe kullanımı:



Unlu mamüllerde, kıvam artırıcı, emülgatör, stabilizör hacim arttırıcı olarak kullanılır.



Buz Kristallerinin oluşmasını, hızlı erimenin önlenmesi ve kremsi yapı oluşturma özelliği ile dondurmalarda, Serbest suyu emme ve dağılmayı önlenme özelliği ile etlerde, Sosislerde bağlayıcı madde olarak, yoğunlaştırıcı, çözelti sabitleyici, akışkanlığı geliştirme özelliği ile sos ve çeşnilerde (faz ayrımını önler).



İçecek üretiminde; limonata, aromalı içecekler, toz karışımlarında kullanılır.

 


Etiketler: GUAR GAM (GUAR GUM) (E412) KIVAM ARTIRICI KD GGRR Jelleşti̇ri̇ci̇ Ve Kıvam Artırıcılar

Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın