Aspartam

Kategori: TATLANDIRICILAR
Stok Durum: Stok Var
(0 Yorum)

  • Kimyasal Tanım: L-Aspartil-L-fenilalanin metil esteri (C14H18N2O5)
  • Fonksiyon: Yoğun yapay tatlandırıcı, aroma güçlendirici.
  • Kullanım Alanları: Diyet içecekler, sakızlar, tatlılar, yoğurtlar ve düşük kalorili gıda ürünleri.
  • Kullanım Dozu: Genellikle formülasyon ihtiyaçlarına göre %0.01 - %0.1 aralığında (şekerden yaklaşık 160-200 kat daha tatlıdır).
  • Fiziksel Özellik: Beyaz, kokusuz, kristal toz.
  • Ambalaj: 25 kg'lık koli.
  • Saklama: Serin, kuru ve doğrudan ısı/nem kaynaklarından uzak ortamlarda saklayınız.
  • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Aspartam, iki doğal amino asidin (aspartik asit ve fenilalanin) birleşiminden oluşan yoğun bir tatlandırıcıdır. Gıdalara doğal şekere çok benzer temiz bir tat profili kazandırır ve arkada kalıcı acı bir tat bırakmaz.
  • Fonksiyonel Özellikler: Özellikle meyve aromalarını (özellikle narenciye ve çilek) belirgin şekilde güçlendirir. Kalorisiz diyet ürünlerinin vazgeçilmez bileşenidir.
  • Teknik Not: Yüksek sıcaklıklarda ve uzun süreli pişirme işlemlerinde yapısı bozulabileceğinden, genellikle ısıl işlem görmeyen veya son aşamada eklenen ürünlerde tercih edilir.


      • Stok Kodu: Y5qn4tCyRt


Müşteri soruları ve cevapları

Kendi yorumunuzu yazın